パッケージプラザ 最新情報
2021年5月1日
2021年3月25日
パッケージプラザ お困りごと解決
スパックラボ⑤（サラダチキン？）
2021年4月24日 ご相談
今回の試作は、サラダチキン？。本来サラダチキンは低温調理される物ですが、１００℃以上の高温で調理したらどんな感じになるのか？を実験します。材料は、塩コショウした鶏むね肉（180ｇ）⓵をベースとし、オリーブオイルを足した物 …
スパックラボ④（チャーシュー）
2021年4月12日 ご相談
今回の試作は、チャーシューレトルトです。材料は、チャーシュー用豚肉をスライスした物とネギ、しょうが。調味液ありの物と塩の２パターンで実験しました。温度は１２１℃で3０分で設定し、Ｆ値は21.24でした。感想として、以前実 …
