パッケージプラザ 最新情報
2021年1月9日
パッケージプラザ お困りごと解決
スパックラボ②(フルーツの急速冷凍)
2020年12月28日 ご相談
今回の実験は、フルーツと炭酸飲料を急速冷凍(凍眠)したらどうなるか?について。材料(キウィ、パイン、リンゴ、グレープフルーツ)とサイダーを袋へ入れ凍らせた後に半解凍状態での食味をチェック。結果、炭酸の感じはあまりなく、冷 …
スパックラボ①(レトルトカレー)
2020年11月16日 ご相談
第1回目の試作は、定番のカレー。テーマは、機器(レトルト機・真空包装機)の取扱いに慣れる事と下処理していない野菜(じゃがいも・人参)がどう変化するのか?について。殺菌温度と時間は115℃で35分に設定し、仕上がりを確認し …
スパックラボ(食品ロスの削減への取組み)
2020年10月30日 ご相談
パッケージプラザ高岡・富山インター店(株式会社スパック)では、SDGsに掲げられている「飢餓をゼロに」に繋がる課題である食品ロス削減に向けて、レトルト食品や急速冷凍機を使用した品質を落とさない冷凍商品などのロングライフ商 …